Yael by Anita

sjokoladekuler med pepperkaker 

Nå er det noen få dager siden sist jeg har oppdatert bloggen min med en ny oppskrift, jeg regner med at det ikke bare er jeg som er litt opptatt og har det litt travelt nå i disse tider av året !

Men her kommer en super lett og god oppskrift på sjokoladekuler, å det beste er at du trenger kun to ingredienser! Å det er faktisk super lett og kjapt å lage, til og med for de som ikke er verdensmester på kjøkkenet.

 ingredienser:

• 100 g koke sjokolade
• 1 1/2 SS ferdig kokt kaffe
• 10 stk pepperkaker (valgfrit)

fremgangsmåte:

1. Smelt kokesjokoladen over varmt vannbad, eller i en mikrobølgeovn på 30 sekunder intervaller til det har blitt helt smeltet
2. Knus / finhakk  pepperkaker mens du venter på at sjokoladen skal smelte
3. Bland ferdig kokt kaffe i den smeltet sjokoladen
4. Ha de knuste pepperkakene i sjokoladen og bland alt godt sammen, til det blir litt fast sånn at du kan forme små kuler ut av sjokolade-pepperkake blandingen
5. Hvis blandingen fortsatt virker litt seig eller for klissete tilsett litt mer av de knuste pepperkakene.
6. Rull de til små baller i hånden og plasser  de på en tallerken med bakepapir eller brødpapir og sett de i kjøleskapet
7. La de hvile litt i kjøleskapet til de har blitt faste og harde.
8. Ta de ut av kjøleskapet, spis og nyt !

tips: dypp de i smeltet hvit sjokolade eller pynt de med litt kake strøssel. 

HALLO! 

Nå er det en liten stund siden sist jeg har lagt ut ett nytt innlegg med oppskrifter, å jeg har jo egentlig lovet at det skal være nye oppskrifter hverdag,  men jeg har vært litt opptatt de siste 3 dagene med dobbel vakter på jobb å diverse ting.

Men følg med ! Det kommer nye oppskrifter nå snart , det kommer en liten oppskrift idag på noe søtt og godt som du kan lage på 1-2-3 . Å det beste er at det bare er to ingredienser! Så de fleste har nok det som trengs allerede i hjemmet. FØLG med så får dere se hva jeg har laget i dag, passer perfekt for lørdags kosen eller til søndags kaffen.

Ha en fortsatt STRÅLENDE lørdag , følg med i løpet av 30 min så er oppskriften her!

❤❤

oppskrift nederst av innlegget. 

Forrige torsdag den 14 november var det min kjære’s bursdag, han ble hele 28 år! Woho.. selvfølgelig så måtte dette feires ! Dagen startet med at jeg våknet klokken 04:00 på natten for å ordne en liten overraskelse til han da han våkner.

Stekte pannekaker i halvmørket, blåste opp x-antall ballonger med noen ikke så bra lunger etter snart 3 uker med sterk forkjølelse, astma og virus i lungene. Hva gjør man vell ikke for de man er glade i !?

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Over til pannekake steking i mørket – det har seg sånn at jeg var LIVREDD for at han skulle våkne tidligere å se meg stå her å blåse ballonger og steke pannekaker så jeg følte meg tryggest med å ikke skru på for mye lys, men det gikk så bra ! Hva gjør vell litt eggeskall i pannekakene? Det har jo aldri skadet noen !

Å hvorfor lagde jeg pannekaker og ikke heller en god kake? Jo, det har seg sånn at vi fortsatt ikke har hatt mulighet til å kjøpt en ovn enda , så alt det som blir laget her er i en kjele eller stekepanne å det funker så bra. Har lært meg mange smarte triks, og funnet oppskrifter på mat/desserter man kan lage i en stekepanne i stede for i en stekeovn.

I tillegg så ELSKER han pannekaker, vi lager pannekaker minst en gang i uken.                 Så nå til bursdagen hans lagde jeg dobbel røre sånn at vi kunne fryse halvparten og sånn at jeg slipper å steke pannekaker igjen denne uken også.

Men selvom at min kjære er så dilla på pannekaker har vi en og samme diskusjon hver gang vi skal lage pannekaker, å det handler om : hva er egentlig det riktige navnet for “pannekaker”. Jeg mener at disse flate pannekakene heter PANNEKAKER! Men han mener at det heter “crepe”. “French crepe” , å ja han er fransk…  Men la oss bare bli ferdig med denne diskusjonen, for dette er ikke noe annet enn gode pannekaker!

Etter 2 timer med pannekaksteking og oppblåsing av ballonger gikk jeg stolt tilbake til sengs for å sove noen få timer før jeg skulle til legen for en liten kontroll.

Overraskelsen min var suksessfull, han ble glad og overrasket.  På kvelden gikk vi ut å spiste på en restaurant og kino.                    En vellykket dag

Her får dere oppskriften på mine pannekaker/ “crepes”

ingredienser:

• 200 g mel
• 3 stk egg
• 500 ml melk
• 2 SS vaniljesukker
• 2 SS sukker
• 1 ts salt

fremgangsmåte:

1. Bland melken og eggene godt sammen
2. Tilsett sukker, vaniljesukker og salt
3. Tilsett melet litt etter litt og visp godt sånn at det ikke blir noen klumper
4. Hai litt smør eller olje i stekepannen  til steking
5. Stek pannekakene på begge sider, snu de da den ene siden begynner å stivne.

tips: spis de med litt sukker, honning, syltetøy , Nugatti eller spis de uten noe som helst! 

Velbekomme !

Sprø pølsepinner

Hva skal du ha til middag i dag? Noen ganger er det slit å planlegge middag hverdag å du har bare lyst til å slenge noe fort og lett sammen.  Det har jeg gjort idag, i stede for vanlig stekt pølse bestemte jeg meg for å “oppgradere” den litt med å dyppe de i en hjemmelaget frityr røre og steke de i litt olje . Jeg kaller denne retten for Pølsepinner.

Morsom rett for store og små. !

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

ingredienser: 

• 1 pk grillpølser
• Olje til steking
• For frityr røren trenger du:
• 2 dl øl (jeg brukte carlsberg)
• 2,5 dl mel
• 1 ts bakepulver
• 2 ts salt
• 1 ts pepper
• 1 ts paprika pulver

fremgangsmåte: 

1. Bland alt det tørre sammen mel , salt, pepper, paprika pulver og bakepulver
2. Hell ølen i en bolle, fjern eventuelt skum
3. Hell melet i ølen litt etter litt, rør heletiden sånn at det ikke blir klumper
4. Røren skal bli litt tykkere enn en pannekake røre
5. Dypp pølsene i røren og stek de i en panne med olje til de blir gyllen brun

tips: server med forskjellig dipp , ketchup, grønn salat ! 

Velbekomme

Pannestekt laks i cherrytomat saus. 

En rask og enkel rett for de som er glade i laks.

Laks stekt i en stekepanne med cherrytomat saus!  En super saftig og fersk lakserett, en rett som alle kommer til å elske til å med de aller minste kommer til å elske denne retten.                                                                  En god og smakfull vri på en vanlig lakse middag.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

tips: kan serveres med ris .

ingredienser 

2 porsjoner

• 2 SS olje
• 2 laksefilet uten skinn
• 3 fedd hvitløk
• 1 stk løk
• 1 stk paprika
• 1 stk boks cherrytomater (juanita)
• 1 håndneve fersk persille
• 230 ml vann
• 1 SS sitron saft
• 1 ts salt ( mer om ønsket)
• 1/2 ts pepper (mer om ønsket)

Marinering av laksen 

• 2 SS olje
• 1 ts sitron saft
• Salt og pepper

fremgangsmåte:

• Legg laksen i en liten bolle for marinering,
• bland den med olje, sitron saft, salt og pepper. La den ligge å marinere mens du tilbereder sausen
• Finhakk hvitløken og løken stek det i en panne med olje i 1 minutt
• Kutt paprikaen i strimler og stek det med løken og hvitløken til den blir blank
• Kutt cherrytomatene i halv, tilsett de i pannen og stek de i 10 minutter
• Tilsett vannet, salt og pepper, sitron saften og finhakket persille. Få det til å småkoke i 2 minutter , rør litt rundt innimellom
• Ta laksen ut av marinaden og legg de oppi sausen , bruk en spise skje og spre litt saus oppå laksen.
• Legg på lokk og la sausen og laksen koke på svak varme i 15 minutter

    Sjokolade mousse

enkel sjokolade mousse på 1,2,3!

En super lett dessert å lage i siste liten, selv om at den er så lett og kjapp å lage betyr det ikke at den ikke smaker godt..

Denne sjokolade moussen er luftig og den smelter i munnen!

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Denne sjokolade moussen er laget uten melk, så den passer også perfekt for dere som har melk intoleranse.

ingredienser: 

• 1pk kokesjokolade (100 g)
• 3 eggehviter
• 3 eggeplommer
• 2 SS vanilje sukker

fremgangsmåte: 

1. Separer eggehviten og eggeplommen
2. Ha eggehviten i en kjøkkenmaskin
3. Tilsett vanilje sukkeret i eggehviten og visp til du får en stiv marengs (bruk en kjøkken maskin eller håndmikser)
4. Smelt sjokoladen over varmt vannbad
5. Da sjokoladen er helt smeltet bland den in med eggeplommene, rør det godt sammen.
6. Tilsett sjokolade- eggeplomme blandingen forsiktig inn i marengsen
7. Bland marengsen og sjokoladen forsiktig sammen med en slikkepott
8. Da alt er godt blandet fordel røren i små serverings boller eller glass.
9. Sett i kjøleskap til det er stivnet ca 4 timer .
10. Nyt desserten med noen du er glad i !

Kylling og ris laget i en stekepanne. 

Hva er vell bedre sammen en kylling og ris? Denne retten lager du alt sammen i samme panne, denne retten kan minnes litt om den spanske ris retten “paella”.

Det her er  perfekt kosemat til fredagskvelden eller til lørdag, den er også perfekt å servere hvis du skal ha ett lite selskap.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Igjen som jeg har nevnt i alle mine tidligere innlegg så har jeg ingen stekeovn for tiden, å jeg har hatt SÅ lyst på stekt kylling så lenge, helt til jeg kom på denne retten å det ble bare helt perfekt! Perfekt rett før hytteturer eller om du rett og slett har lyst på litt mindre oppvask ved å bruke kunn en stekepanne!

ingredienser:

•  1 SS olje
• 1 SS smør
• 3 stk kylling bryst
• 2 ts Salt
• 1 ts Pepper
• 2 ts spisskummen
• 2 ts paprika pulver
• 1 ts gurkemeie
• 1 stk løk
• 3 fedd hvitløk
• 1 stk gul paprika
• 10 stk små champignon
• 2 stk håndnever fersk koriander
• 1 stk håndneve fersk persille
• 3 dl langtids kokt hvit ris
• 7,2 dl kylling buljong

fremgangsmåte: 

1. Bruk en stor og dyp stekepanne
2. Varm oljen og smøret sammen i pannen
3. Mariner kyllingen med litt olje, salt, pepper og kylling krydder i en liten bolle
4.  Legg kyllingen i pannen med skinnet ned, stek den på medium sterk varme i 6 minutter (frem til kyllingen slipper pannen og er gyllen brun)
5. Snu kyllingen og stek videre i 6 minutter
6. Ta kyllingen ut av pannen og sett den til side på en tallerken
7. Ta vare på 3 SS  av fettet ifra pannen og hell ut resten av fettet
8. Stek løken, hvitløken, paprikaen og champignon i 7 minutter på medium varme
9. Tilsett risen , krydderne, fersk persille og fersk  koriander i 2 minutter
10. Tilsett vannet med kylling buljongen, bland alt godt sammen
11. Ha kyllingen tilbake oppi stekepannen med huden opp
12. Da det begynner å koke, senk varmen og la det småkoke under lokk i 30 minutter
13. Da den er ferdig kokt la lokket stå på i 10 minutter før du fjerner det.
14. Skjær ett lite snitt i kyllingen for å sjekke at den er gjennomstekt

STEKEPANNE PIZZA

Siden jeg enda ikke har fått skaffet meg en ovn ble det pizza i en stekepanne idag.

Det her er en morsom og annerledes måte å lage pizzaen på, stekepanne pizza passer perfekt for hytteturer , camping,  på grillen eller om du rett og slett bare har lyst til å  eksperimentere med noe nytt.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Metoden er veldig enkel. Du lager den samme pizzadeigen som du ellers pleier å gjøre , så kjevler ut deigen til en passe stor størrelse som passer inn i stekepannen som du skal bruke .

Ingredienser:

• 3 dl vann
• 1/2 pk gjær
• 2 SS olje
• 7 dl hvetemel
• 1/2 ts salt

fremgangsmåte:

1. Rør gjæren ut i fingervarmt vann
2. Tilsett olje , salt og hvetemel
3. Elt deigen godt sammen
4. Sett deigen på ett lunt sted og la deigen heve til dobbel størrelse
5.  Ca 30 – 40 min
6. Da deigen er ferdig hevet hell den ut på benken og rull den ut til en stor ball.
7. Del deigen opp i passe store biter
8. Rull de ut til passe store stykker og rull de ut sånn at de passer oppi stekepannen
9. Spray litt olje i en stekepanne og legg deigen oppi pannen
10. Prikk små hull i den siden som er opp med en gaffel
11. Stek den på medium svak varme i 5 minutter, du kan løfte den opp innimellom forå sjekke at den ikke blir brent
12. Da den er ferdig stekt på den ene siden, snu den over på den andre siden
13. Nå kan du begynne å legge på det fyllet du vil ha. (Pizza saus, ost  å den toppingen du har lyst på)
14. Etter at du har tatt på pizza saus, ost og ønsket topping  fortsett å stek pizzaen i 5 – 6minutter under lokk på medium svak varme. (Pass på at den ikke brenner seg).

tips: hvis du skal ha løk på pizzaen, stek den litt i en stekepanne først, i stede for kjøtt kan du bruke tunfisk, men stek den litt i pannen først.  

På pizzaen min valgte jeg å ha på : mais, stekt tunfisk og stekt løk .

Velbekomme!

Mafrum – fylte poteter

Mafrum er en rett fra det Libyske kjøkken. En miks med kryddret kjøttdeig fylt i potet skiver “sandwich” og kokt i tomat saus.

En god og spennende variant på de vanlige  kjøttkakene og poteter.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Ingredienser:

• 5 stk store poteter
• 500 g kjøttdeig
• 3 SS brødrasp
• 2 stk egg
• 1/2 stk løk
• 1 stk store neve fersk koriander
• 1/2 ts kanel
• 1 ts spisskummen
• 2 ts paprika pulver
• 1/2 ts pepper
• 1 1/2 ts salt
• 3 SS olje for steking

saus:

• 1 SS olje
• 2 fedd hvitløk
• 2 SS paprika pulver
• 4 SS tomat pure
• 500 ml vann
• 3 stk tomater
• 1 stk liten løk
• 1 1/2 ts salt
• 1 1/2 ts pepper

fremgangsmåte: 

1. Skrell potetene
2. Kutt poteten i en V form (1,25 cm) se bilde nederst i fremgangsmåten
3. Finn en bolle og bland kjøttet, krydderet , 2 egg og brødrasp.
4. Bruk en spiseskje ta kjøttdeigen og fyll kjøttet nedi potetene, trykk det hardt ned.
5. Tilsett olje i en stekepanne og stek potet-kjøttet på hver side til de får en gylden farge
6. Legg de ferdig stekte potet-kjøtt bitene på en asjett og start tilberedning av sausen
7. Finn en stor dyp stekepanne, varm oljen i pannen og tilsett finhakket hvitløk og paprika pulver, stek fort sånn at det ikke brenner seg
8. Tilsett tomat pure og vann og rør alt godt sammen
9. Tilsett tomaten, løk , salt og pepper
10. Vent til det begynner å småkoke , tilsett potetbitene med kjøtt, legg på lokk og la det koke på svak varme i 45 minutter.

Server det alene sånn som det Er, eller server det med ris eller couscous !

Nytt retten med spennende smaker og god lukt .

Velbekomme!

Toast arme riddere

Søndag den 10 november ! I dag er det farsdag, en dag vi skal feire alle fedre her i Norge og skjemme dem litt ekstra.

Så hva er vell ikke bedre enn en ferdig laget frokost til de står opp?.

Arme riddere er ett godt alternativ til frokost, eller til en god hverdagsdessert.  I denne oppskriften har jeg laget to forskjellige oppskrifter med en god vri.

Den ene passer perfekt til frokost, den andre passer både som til frokost eller som en liten dessert for de med en litt søtere tann !

Ingredienser:

• 4 skiver loff
• 2 egg
• 2 SS vann
• 2 klyper salt

for frokost Arme riddere trenger du 

• Noen skiver Norvegia gulost
• To tynne skiver paprika
• To tynne skiver tomat
• 

For søte Arme riddere trenger du 

• Nugatti eller Nutella

Fremgangsmåte:

1. Bland eggene, salt og 2 SS vann i en bolle og visp alt godt sammen
2. Skjær 4 skiver av loffen
3. Legg osteskiver på hver loff , legg tomat skivene på den ene loffskiven og paprikaen på den andre.
4. Klem de to skivene hardt sammen, ha loffskivene i eggeblandingen og la skivene trekke på begge sider
5. Stek de på middels varme, trykk skivene hardt mot hverandre under steking sånn at de ikke løsner.

for arme riddere med nutella 

Gjenta det samme for å lage de søte arme ridderne.

1. Ha to skiver loff og smør nutella på begge skivene
2. Trykk de to skivene hardt mot hverandre
3. Ha de i eggeblandingen og la de trekke
4. Stek de på middels varme på hver side.