Pannestekt laks i cherrytomat saus. 

En rask og enkel rett for de som er glade i laks.

Laks stekt i en stekepanne med cherrytomat saus!  En super saftig og fersk lakserett, en rett som alle kommer til å elske til å med de aller minste kommer til å elske denne retten.                                                                  En god og smakfull vri på en vanlig lakse middag.

tips: kan serveres med ris .

ingredienser 

2 porsjoner

• 2 SS olje
• 2 laksefilet uten skinn
• 3 fedd hvitløk
• 1 stk løk
• 1 stk paprika
• 1 stk boks cherrytomater (juanita)
• 1 håndneve fersk persille
• 230 ml vann
• 1 SS sitron saft
• 1 ts salt ( mer om ønsket)
• 1/2 ts pepper (mer om ønsket)

Marinering av laksen 

• 2 SS olje
• 1 ts sitron saft
• Salt og pepper

fremgangsmåte:

• Legg laksen i en liten bolle for marinering,
• bland den med olje, sitron saft, salt og pepper. La den ligge å marinere mens du tilbereder sausen
• Finhakk hvitløken og løken stek det i en panne med olje i 1 minutt
• Kutt paprikaen i strimler og stek det med løken og hvitløken til den blir blank
• Kutt cherrytomatene i halv, tilsett de i pannen og stek de i 10 minutter
• Tilsett vannet, salt og pepper, sitron saften og finhakket persille. Få det til å småkoke i 2 minutter , rør litt rundt innimellom
• Ta laksen ut av marinaden og legg de oppi sausen , bruk en spise skje og spre litt saus oppå laksen.
• Legg på lokk og la sausen og laksen koke på svak varme i 15 minutter