Det er så mange forskjellige og spennende varianter man kan lage med fisk! Overrask venner eller familie med fiskespyd, perfekt fingermat som du kan servere til fest eller til en god hverdags middag.
Ingredienser:
- 4 stk Laksefilet
- 1 stk rødløk
- 6 stk store sjampinjong
- 2 stk poteter
- 2 stk gulrøtter
- 1 stk hvitløk (del opp hvitløken)
Marinade:
- 6 SS olje
- 2 ts salt
- 1 ts pepper
- 1 1/2 ts paprika pulver
- 2 ts spisskummen
Fremgangsmåte:
- Skjær laksen opp i terninger. Lag marinaden ved å blande olje med salt, pepper, paprika pulver og spisskummen. Hell marinaden over laksen og bland det godt sammen sånn at marinaden fordeler seg jevnt på laksen.
- Skjær sjampinjongen i passe store terninger, fres den litt i en panne, fres hvirløkfeddene litt i pannen til den får litt farge.
- Kok gulrøttene og potetene i noen minutter (de skal fortsatt ha litt tyggemotstand)
- Skjær nå opp potetene, gulrøttene og løken opp i passe store biter.
- Finn frem noen spyd, tre på laks, løk, sjampinjong, potet, gulrøtter og hvitløk om hverandre . Strø over litt salt og pepper.
- Ta vare på marinaden til laksen.
- Legg spydene i en stekepanne/ grill-stekepanne. Stek spydene på hver side i 2 min til de begynner å få litt farge.
- Hell over den resterende marinaden, legg lokk over stekepannen og la det fortsette å steke på medium svak varme i 15 min.
Server laksespydene med ris