med klementin, rød appelsin, kiwi, tørket tranebær og mandler. En god og varmende drink som du kan kose deg med under ett varmt teppe med fyr i peisen og en god julefilm.
Ingredienser:
1 1/2 sterk utblandet solbærsirup
1 stk kiwi i skiver
1 stk klementin i skiver
1/2 stk rød appelsin i skiver
2 SS tørket tranebær
2 SS mandler
Fremgangsmåte:
Skjær kiwi, klementin og appelsin i tynne skiver legg det i en kjele
Bland solbær sirup med vann og tilsett i kjelen
Tilsett 2 SS tørket tranebær og 2 SS mandler
Kok det på medium svak varme i 15 min.
Server den varm !
Tips: ha litt ekstra rosiner eller tørket tranebær i koppen for de som liker det. Spice den opp med litt rødvin .
Marsipan hører julen til, ingen jul uten marsipan! Her har jeg laget en enkel oppskrift på hjemmelaget marsipan som ikke krever for mye arbeid! Jeg har brukt ferdig malt mandel mel, å det gjør jobben så mye lettere!
“Milk and cookies”. Disse søte og små sugar cookies får deg rett inn i julestemning! Du kan lage disse i en stekepanne (sånn som jeg har gjort). Eller stek de i stekeovnen.
Finn frem en kjøkkenmaskin eller håndmikser. Bland smør og sukker sammen til det får en kremete konsistens.
Ha i egget og vaniljesukkeret.
Bland mel, bakepulver og salt sammen. Ha halvparten av melblandingen i bollen med smør, sukker og egget.
Fortsett å visp til nesten alt er helt blandet inn, tilsett resten av melet. Visp til alt er godt blandet.
Hvis deigen fortsatt virker for myk tilsett 1 SS ekstra mel til du får en deig som er lett å rulle ut.
Del deigen inn i to like store deler, rull de til to store baller. Pakk de inn i plastfolie og sett de i kjøleskapet i 1-2 timer eller opp til 2 dager før du baker ut kakene.
Finn en passe stor stekepanne til å steke kjeksene i.
(Hvis du foretrekker å steke de i ovn må du for varme ovnen til 177 °C)
Rull ut deigen og trykk ut cookisene med pepperkake former.
Stek de på svak varme i 6 minutter på hver side i en stekepanne
Eller i stekeovn på 177 °C i 10 – 12 minutter.
La de bli helt avkjølte før du eventuelt dekorerer de med glasur.
Kok opp under omrøring, la det koke på medium varme i 20 – 30 minutter frem til karamellblandingen blir tykk.
Hvis du ikke har ett sukkertermometer kan du sjekke om karamellen er ferdig ved å helle en dråpe karamell i ett glass med kaldt vann, hvis karamellen stivner å du kan forme en liten ball, så er den klar.
Rør inn smøret inn i den ferdige karamellblandingen.
Ha bakepapir i en form. (Jeg brukte en liten English cake form)
Hell karamellblandingen forsiktig i formen, la den stå på kjøkkenbenken litt for å bli avkjølt før du setter den i kjøleskapet.
Da karamellen er stiv, smelt sjokolade og 1 SS smør over varmt vannbad. Hell det over den stive karameller og sett formen tilbake i kjøleskapet.
Da alt har stivnet ta den ut av kjøleskapet og skjær den opp i passelige store biter.
Disse pepperkaketrøflene er noe annet enn de vanlige sjokoladetrøflene, å det beste er at disse krever kun noen få ingredienser.
Ingredienser:
400 g fin knuste pepperkaker
225 g kremost (f.eks. Philadelphia)
300 g smeltet hvit sjokolade
Litt muskatnøtt til å strø over
Fremgangsmåte:
Knus pepperkakene i en kjøkkenmaskin, eller ha de i en pose og knus de med en kjevle
Ha de knuste pepperkakene i en bolle, tilsett smøreosten, tør og bland alt godt sammen .
Form pepperkake-oste blandingen til små baller i hånden
Sett de på ett brett med bakepapir i kjøleskapet for minst 45 minutter eller lengre.
Smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen
Rull pepperkake-oste ballene i smeltet hvit sjokolade. Plasser de på en tallerken eller brett med bakepapir , strø litt muskatnøtt pulver over (frivillig) sett de i kjøleskapet for 30 minutter.
