Sjokoladekake uten ovn og – uten melk

sjokoladekake i kjele, uten ovn!

Kaken ble super saftig! Akkurat som den skulle ha vært stekt i en ovn.

Ingredienser:

  • 225 g mykt smør
  • 225 g sukker
  • 4 stk egg
  • 145 g mel
  • 55 g kakaopulver
  • 2 ts bakepulver

Fremgangsmåte:

  1. Ha smør og sukker i en stor bolle, eller i en kjøkkenmaskin.
  2. Visp det sammen til det blir mykt og kremete.
  3. Ha ett og ett egg i om gangen, visp til alt blir godt blandet.
  4. Ha i melet, kakao pulveret og bakepulveret litt etter litt mens du fortsetter å vispe.
  5. Visp i 5 minutter sånn at alt er godt blandet.
  6. Smør en rundt kakeform med litt smør eller olje, som får plass oppi en stor kjele.
  7. Hell kakerøren i formen
  8. Bruk en kjele som er bredere enn kakeformen og dyp nok for at kaken får hevet seg.
  9. Legg en tallerken eller en annen liten form opp-ned i kjelen, fyll kjelen med vann til tallerkenen nesten er dekket med vann. Den skal ikke bli helt dekket av vannet.
  10. Få vannet til å små koke på medium svak varme. Da deg begynner å små koke sett kaken forsiktig nedi kjelen oppå den opp-ned tallerkenen.
  11. Ha kaken i kjelen med medium svak varme i 30 – 40 minutter.  Sørg for at det små koker hele tiden.
  12. Følg med på vannet, hvis det begynner å bli lite vann før det har gått 30 – 40 min hell litt ekstra varmt vann oppi kjelen.
  13. Stikk en tannpirker eller kniv i midten av kaken for å se om den er ferdig.
  14. Løft kaken forsiktig ut av kjelen, la kaken avkjøle i formen i 20 minutter , deretter ta den ut av formen og legg den på en rist for å avkjøle litt til.

Du kan pynte kaken akkurat som du vil, jeg lagde en sjokolade glasur av 100 g kokesjokolade, litt vann og melis!

Du kan også lage denne kaken i ovn hvis du foretrekker det. Da må du bare la kaken stå i ovnen på 180 grader i 35 – 40 min. 

 

 

Bare 2 timer igjen!

Reklame |

Nå er det kunn 2 timer igjen til 1 desember!

Som jeg har nevnt tidligere skal jeg ha en “søt” julekalender her på bloggen min helt frem til jul. Der jeg skal legge ut en ny oppskrift hver dag på Kaker, desserter , søtsaker og annet godt og spennende. 

følg med og kom gjerne med forslag eller innspill hvis du har det ! 😊

reklame 

Tips til hvordan å lage fine små sjokolader: Silikon form for å lage små sjokolader , konfekter eller annet små godt.

 

Silikomart Easy Choc Konfektform silikon, Jul

Kalkunlår – med grønnsaker

kalkunlår i panne med grønnsaker. 

Kalkunlår som er laget i en stekepanne sammen med sjampinjong, gulrøtter, poteter, løk og squash.

En god og mager middag som passer bra nå som vi går inn i desember med mye annet fet mat.

ingredienser:

  • Kalkunlår (6 stk)
  • 2 stk store poteter
  • 1 stk stor løk
  • 5 fedd hvitløk
  • 2 never frisk koriander
  • 10 stk sjampinjong
  • 1 stk stor squash
  • 3 stk gulrøtter
  • 1 stk sitron i skiver
  • Litt olje til steking

marinade for kalkunlårene:

  • 6 SS olje
  • 1 SS honning
  • 2 SS sitron saft
  • 1 SS teryaki
  • 1 ts kylling krydder
  • 1 ts paprika krydder
  • 1 ts pepper
  • 1 1/2 ts koriander

fremgangsmåte:

  1. Legg kalkunlårene i en bolle med marinaden. La de ligge der å marinere i minst 30 minutter, gjerne lengre.
  2. Skrell og vask sjampinjongen, kutt de i biter.
  3. Stek sjampinjongen  i litt olje i 5 minutter, deretter hakk løken og hvitløken og stek det sammen med sjampinjongen til løken har blitt blank.
  4. Ha løken og sjampinjongen over på en tallerken
  5.  Kutt potetene , squashen, gulerøttene over i pannen, stek de i 2 SS olje i  10 minutter med litt salt og pepper .
  6. Ha sjampinjongen og løken tilbake i pannen med de andre grønnsakene.
  7. Tilsett fersk koriander og stek alt sammen i 1 minutt, sett til side.
  8. Finn en stor og litt dyp stekepanne.
  9. Ta kalkunlårene  ut av marinaden og legg de oppi den store stekepannen og stek de med 2 SS olje med skinnet ned i 6 minutter på medium sterk varme.
  10. Etter 6 minutter snur du de og stek på den andre siden i 6 minutter.
  11. Ta kalkunlårene ut av stekepannen og legg de over på en tallerken.
  12. Ha grønnsakene over i den store stekepannen, hell 500 ml vann over grønnsakene og ta litt av den resterende marinaden og bland det sammen med grønnsakene.
  13. Legg kalkunlårene over grønnsakene i stekepannen.
  14. Legg tynne sitronskiver over kalkunlårene (frivillig)
  15. Legg på lokk og la det steke på medium varme i 1 t 30 min (det skal småkoke)

tips: server med ris 

 

 

Thanksgiving!

Igår 28 november, den siste Torsdagen i november var det Thanksgiving.

Jeg synes thanksgiving er en ganske fin tradisjon, der vi viser takknemlighet for det vi har fått og gjort i året som har gått.

Selvom at det er en dag som thanksgiving burde vi alltid vise takknemlighet og sette pris på hva vi har oppnådd så langt i året, så hver dag burde egentlig være en fest med takknemlighet!

Selvom at det her ikke er en typisk tradisjon dpm blir feiret så mye i Norge, synes jeg at dette absolutt er en tradisjon hver familie burde prøve hvertfall en gang. Det er en fin tid å samle familien ha ett godt festmåltid vise takknemelighet for hverandre , hva dere  har greit å oppnå sammen dette året og rett å slett bare vise litt ekstra kjærlighet for hverandre og lytte til hverandre nå før dere går inn i en stressende måned.

I år hadde jeg en bare en liten og rolig thanksgiving middag med min kjære mann, hadde laget kalkun som har blitt stekt i en grønnsaksblanding med sjampinjong , poteter , gulrøtter og squash.

Følg med!

Oppskriften blir lagt ut på bloggen snart, så følg med ! Denne oppskriften passer også bra for andre dager og høytider!

Fylt paprika med kjøttdeig og ris

Idag er det den siste onsdagen i november, å vi nærmer oss helg. Den siste helgen i november ! 

Dagens oppskrift er fylte paprikaer med kjøttdeig og ris. En rett som ser fin og spennende, en rett der du får i deg både ris, kjøtt og grønnsaker. Denne retten passer perfekt som helgemiddag, men du kan også lage og nyte denne retten andre dager i uken.

ingredienser: 

  •  4 stk paprikaer i forskjellige farger
  • 2 stk tomater (fin hakket)
  • 2 stk løk (fin hakket)
  • 500 ml grønnsaks buljong

for fyllet: 

  •  1,5 dl ris
  • 1 SS spiskummen
  • 1 SS paprika pulver
  • 2 SS olje
  • 1 stk fin hakket løk
  • 500 g kjøttdeig
  • 1 ts pepper
  • 1/2 ts chilipulver
  • 1 ts salt
  • 1 ts oregano
  • 1/2 ts kanel
  • 2 never frisk koriander

Fremgangsmåte: 

(bilder av hvordan jeg gjorde det er i bunnen)
  1.  Start med å lag fyllet til paprikaene, finn en liten kjele for risen. Kok risen i 5 minutter, da risen har kokt i 5 minutter skyll den under kaldt vann og sett den til side.
  2. Finhakk løken, stek den i en panne med krydderne : spiskummen, paprika pulver, pepper , chilipulver, salt oregano og kanel og 2 SS olje
  3. Stek løken og krydderet sammen i oljen i ca 6 minutter, helt til løken har blitt myk.
  4. Tilsett sett kjøttdeigen og stek den med krydderet og løken til kjøttet blir brun
  5. Tilsett risen og frisk koriander i kjøttdeigen , forsett å stek alt sammen i 5 minutter til .
  6. Finn en en stor nok kjele som kan romme 4 paprikaer som er kuttet i halvt. (8 halve paprikaer)
  7. Kutt hver paprika i halv fra stilen og ned (se bilde)
  8. Fyll hver halve paprika med kjøtt-ris fyllet, press fyllet hardt inn i paprikaen sånn at det holder seg bedre.
  9. Nå skal du lage sausen
  10. Finhakk tomaten og løken og ha den oppi den store kjelen.
  11. Plasser alle de fylte halve paptikaene i tett inntil hverandre i kjelen sånn at de ikke faller.
  12. Hell i 500 ml vann med grønnsaks buljongen i kjelen.
  13. Pass på sånn at paprikaen ikke blir helt dekket av buljong-vannet.
  14. Bruk en spiseskje og ta litt av væsken og hell 2 SS av væsken over fyllet i paprikaen.
  15. Ha ett lokk over kjelen å la det små koke på svak varme i 1 time.

Serveres varm!

  Velbekomme .

Jeg er bare 27 år, men føler meg som 80!

Du lo av meg siden jeg bare sto der, jeg ler av deg siden du ikke har peiling på en dritt 🙂

 

Hvor skal jeg starte? Jeg har slitet litt innimellom med litt vond rygg, men til vanlig så har det pleid å gå over av seg selv. Jeg har alltid tenkt at ryggsmerter, det er noe jeg ikke trenger å gå til legen med! For hva kan vel han gjøre? Han kan høre på det jeg har å fortelle, nikke, smile og vise meg sympati, å etter at han gir meg 2 dagers sykmelding så går jeg hjem igjen blid og ppptimistidl å trur at jeg skal bli frisk som en frisk igjen.

Tru at jeg skal bli den samme gamle jenta jeg var da jeg var 8 år gammel, som løp rundt og lekte med venner og fylte bleien til lillebroren min med sand da foreldrene våres lot oss gå alene til lekeplassen å jeg skulle liksom holde ett øye med han.

Men nei.. det er ikke så lett.. alt startet for rundt fire dager siden, frem til da så jeg på meg selv som litt “sporty” jeg gikk frem og tilbake til jobb (20 minutter hver vei), jeg gikk ned til byen i stede for å ta trikken selvom at det tok meg rundt 40 minutter en vei. Sannheten for at jeg velger å gå er vell fordi jeg ikke orker mennesker med dårlig ånde nærme meg, eller å måtte gi opp mitt sete for en eldre dame eller mann da jeg egentlig ikke har lyst til å gi det opp. For jeg tok den plassen først! Finneren er vinneren! Å sånn er bare livet.

Det var i går alt skjedde.

Jeg var på vei til jobb som vanlig, jeg tok livet med ro. Gikk ut av døren hjemme, puttet øreproppene i ørene , hørte litt på NRJ og vandret fornøyd avgårde til jobb i ett fint november vær. Da jeg kom til den siste oppoverbakken som skulle lede meg frem til jobben kjente jeg at alt bare låste seg, hele ryggen og ned til hoftene. Jeg kunne ikke røre på meg lengre! Det var så vondt! Jeg kunne ikke fortsette å gå, for hvis jeg prøvde å fortsette å gå fikk jeg smerter i hele ryggen som følte som ett lynnedslag! Så da sto jeg der da, sto der mitt i veien å så på folk som skyndte seg forbi meg , folk som løp for å rekke bussen. Folk som stirret på meg, men ingen som spurte meg om jeg trengte hjelp.

De stirret vell på meg siden jeg bare sto der mitt i veien som en tulling, jeg sto der å lagde rare grimaser siden jeg hadde så mye smerter , men de som så meg og bare gikk rett forbi meg trodde vell at jeg bare var en eller annen en tulling som sto i veien å prøvde å trykke ut en bæsj! For det var nettopp de grimasene jeg lagde.

Jeg følte meg hjelpesløs og alene, jeg så alle bussene kjøre forbi meg, jeg så alle de unge og de gamle gå forbi meg. Det var da jeg tenkte, at det her er kanskje en liten straff for at jeg ikke liker å gi opp buss sete for de eldre da jeg tar bussen, at jeg tenker negativt om de som ikke liker å gå så mye som det jeg gjør. Kanskje de har en grunn til det ! Kanskje de er litt syke eller har andre plager. Det var da jeg sto der at jeg kunne forstå  smerten og fortvilelsen til de som har kroniske plager eller smerter, for de som ikke kan mestere alt det de har lyst til , det var nå jeg skjønte at de kanskje ikke bare er late folk, kanskje de er syke.

Jeg kom meg frem til jobb til slutt 

Å etter noen timers jobb med jobb var det bare å gå hjem igjen, i smerte. Nå vet jeg ikke helt hvor jeg skal gjøre av meg , det gjør vondt å stå, det gjør vondt å sitte og ligge. Det gjør til å med vondt å løfte på en finger. Kl er: 04:30 på natten nå som jeg skriver dette innlegget, jeg får vel kanskje bare gå til legen i dag å se på at han hører på det jeg har å fortelle meg, å han skal si til meg med ett smil at jeg bare må hvile…  men det gjør vondt også ..

 

Håper dere har en bedre og mindre smertefull dag enn det jeg har! Å til dere med smerter! Jeg føler med dere.

– fra en gammel dame som egentlig ikke er så gammel.

Nå er julen snart her! Gave tips

Hallo! 

Nå nærmer vi oss med storm fart mot Desember og julen! Bare 5 dager igjen så er det 1 desember !

Det er vell noen som allerede har kommet skikkelig i gang med jule planleggingen, litt gave innkjøp , handling til julematen, klær til julebordet og julen.

Det er en fin årstid men stressende ! Noen ganger trur man at man har god tid og at man har planlagt alt i så god tid, men plutselig er det noe som ikke går helt etter planen og hysteriet og stresset er her.

Jeg har planer om å lage en liten jule snack / kake oppskrift kalender , der jeg skal legge ut en ny oppskrift hver dag fra den 1 desember og helt frem til jul.

Disse oppskriftene skal være lette og kjappe å lage, å alt lages uten steking i ovn.

Hvorfor uten ovn? Jo, fordi det er en annerledes og spennende måte å lage kake på da det er “no bake”, å for de som har lest mine tidligere innlegg her på bloggen min har sikkert fått det med seg at jeg IKKE har en stekeovn!

Følg med fra 1 desember for å se oppskriftene på søtsakene og kakene, men frem til da og hver dag ellers kommer jeg til å ha mine andre faste innlegg på gode oppskrifter på middagsretter, lunsj og frokost.

Ha en fortsatt fin tirsdag, så følges vi!

 

Vegetar stekepanne lasagne

kjøttfri tirsdag! 

vegetar stekepanne lasagne 

Oppskrift nederst av innlegget 

En kjøttfri dag i uken er noe vi fleste kan klare. Kjøttfri middag betyr ikke at det er en kjedelig og smakløs middag, du kan lage mye godt og spennende uten kjøtt å i tillegg er det ett miljøtiltak vi alle kan gjøre, i tillegg er en eller flere kjøttfri dag i uken bra for helsen og dyrevelferd.

Det er vell ingenting bedre enn å være med å gjøre noe lett og godt for klimaet men også ha en god og smakfull middag.

Denne retten passer også perfekt nå som vi snart går inn i en måned med masse julemat og jule snacks. 

Ingredienser :

  •  6 stk sjampinjong
  • 1 stk rødløk
  • 1 stk rød paprika

saus: 

  • 2 stk store tomater
  • 1 stk  glass lasagne saus
  • 1 neve fersk koriander
  • 1 ts pepper
  • 1 ts salt
  • 1 ts paprika pulver

fremgangsmåte: 

  1. Skrell og vask sjampinjongen
  2. Stek sjampinjongen i litt olje i 5 minutter
  3. Tilsett rødløken med sjampinjongen og stek til løken har blitt blank
  4. Vask og kutt paprikaen, tilsett den i pannen med løken og sjampinjongen stek i 3 min, pannen av varmen og sett til side
  5. Finn en kjele for sausen, kutt tomaten i terninger stek den i kjelen med litt olje, stek den til væsken ifra tomaten nesten er borte
  6. Tilsett glasset med lasagne sausen
  7. Tilsett blandingen med løk, paprika og sjampinjong
  8. Tilsett frisk koriander, salt , pepper og paprika pulver
  9. Kok det i 10 minutter på medium varme
  10. Finn en passe stor stekepanne til å lage lasagnen i
  11. Ha litt av tomat-lasagne sausen i bånd, fordel lasagne plater over sausen. Gjenta med å legge tomat-lasagne sausen over lasagne platene.
  12. Gjenta det samme igjen med sausen og lasagne platene .
  13. Legg revet ost på toppen
  14. Sett på lokk og stek på medium svak varme i 30 minutter

 

tips: legg lasagne platene i en bolle med litt vann mens du tilbereder sausen . 

Server lasagnen med en grønn ruccola salat .

 

Stekt laks og grønnsaker i hjemmelaget nøtte krydder

Stekt laks og grønnsaker  i panne med hjemmelaget nøtte krydder. 

Det er mye godt og spennende du kan lage med fisk , det må ikke alltid bli laks i ovn med poteter og smør.   Siden jeg ikke har tilgang på stekeovn prøver jeg hele tiden å finne på nye og spennende oppskrifter til fisk og kjøtt.

Her har jeg en oppskrift på en deilig rett med stekepanne stekte grønnsaker og laks , med egen hjemmelaget nøtte krydder som jeg marinerte laksen i.

Jeg kom på denne nøtte krydder oppskriften i farten fordi jeg følte at jeg ville ha litt andre smaker enn de vanlige krydderne.

Denne oppskriften er beregnet til to, men du kan bare tilsette litt ekstra fisk og grønnsaker hvis dere er flere! 

Oppskrift: 

  • 2 stk laksefilet uten skinn
  • 2 stk poteter
  • 2 stk gulrøtter
  • 1 stk rødløk
  • 1 stk squash
  • 2 SS olje til steking

Nøtte-krydder :

  • 2 SS pistasj nøtter
  • 2 SS finhakket mandler uten skall
  • 2 SS solsikkefrø uten skall
  • 1 neve frisk koriander
  • 2 ts spisskummen
  • 2 ts paprika pulver
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  •  SS olje

fremgangsmåte for nøtte-krydderet:

  1. Ha alt i en stekepanne
  2. Ha litt olje i nøtte-krydder blandingen og stek alt i noen få minutter , ca 5 minutter. Men pass på at det ikke blir brent!
  3. Da det er ferdig stekt sett det til side mens du tilbereder grønnsakene og fisken.

fremgangsmåte:

  1. Før du begynner å kutte grønnsakene legg laksen i en liten bolle med litt olje, hell halvparten av nøtte-krydderet over laksen, gni det godt rundt hele laksen og la laksen ligge å marinere seg til grønnsakene er klare.
  2. Kutt potetene, gulrøttene, squashen, og løken i strimler
  3. Ha alt oppi en passe stor stekepanne med 2 SS olje
  4. Ha litt salt og pepper over grønnsakene og stek det på medium svak varme i 20 minutter . Ha LITT vann over grønnsakene sånn at det ikke brenner seg under steking .
  5. Da det er ferdig stekt tilsett 1 SS av nøtte-krydderet i grønnsakene og bland det godt, tilsett laksen og lekk resten av krydderet oppå laksen
  6. Stek laksen først på en side i 5 minutter, deretter snu laksen og stek den andre siden med krydderet ned mot pannen i 5 minutter.
  7. Etter 5 minutter snu laksen igjen og fortsett å stek under lokk i 15 minutter på svak varme.
  8. Hvis det virker tørt, hell LITT vann i pannen sånn at det ikke brenner seg .

 

Server varm og nyt !

Velbekomme!

Salatbolle med posjert egg

Poached egg salad bowl

Poached egg salad bowl eller posjert egg salatbolle som det heter på norsk, er en god , rask og sunn frokost som metter! Det tar kun noen få minutter å lage denne deilige frokosten så den passer bra til løsninger der du har lyst på en god frokost som metter, gir energi men også er kjapp å lage. Passer perfekt å ha med til skole eller jobb!

Posjert egg er ett godt alternativ til de som bryr seg mer om kalorier, dette er en “low-calorie” eggrett der du ikke trenger å tilsette smør eller olje for å lage de.

Du kan selv velge hvordan og med hva du vil spise dine posjerte egg med. Du kan gjøre som meg og lage en salatbolle, ha de oppå ristet brød med smeltet smør eller spis de akkurat sånn som de er med kun litt salt og pepper , alt er opp til enhvers smak!

 

 

oppskrift:

(En porsjon salatbolle med posjert egg)
  • 1stk egg
  • Noen få blader isberg salat
  • 1/2 stk tomat
  • 1/2 stk paprika
  • 1/2 stk løk
  • 1/2 stk avokado
  • 4 stk sjampinjong
  • 2 SS ferdig kokt svarte bønner

fremgangsmåte:

  1. Vask grønnsakene og salaten
  2. Start med å kutt opp alle grønnsakene å ha det klart til å putte det oppi en skål/ bolle
  3. Kok opp litt vann i en kjele
  4. Knekk egget oppi ett glass
  5. Da vannet begynner å koke, senk varmen til svak varme til det bare koker så vidt.
  6. Senk glasset forsiktig nedi vannet og hell egget forsiktig ut
  7. Sørg for at det ikke er for høy varme, det skal kun bare små koke så vidt (minst mulig bobler er best)
  8. La egget ligge i vannet i ca 5 minutter, til du ser at eggehviten har blitt fast.
  9. Ta egget forsiktig opp ifra vannet med en øse med hull sånn at vannet får rent av egget.

tips: ha litt salt, pepper og dressing over tilslutt , jeg brukte sitron-hvitløks dressing. 

Velbekomme !