Nå er det en liten stund siden sist jeg har lagt ut ett nytt innlegg med oppskrifter, å jeg har jo egentlig lovet at det skal være nye oppskrifter hverdag, men jeg har vært litt opptatt de siste 3 dagene med dobbel vakter på jobb å diverse ting.
Men følg med ! Det kommer nye oppskrifter nå snart , det kommer en liten oppskrift idag på noe søtt og godt som du kan lage på 1-2-3 . Å det beste er at det bare er to ingredienser! Så de fleste har nok det som trengs allerede i hjemmet. FØLG med så får dere se hva jeg har laget i dag, passer perfekt for lørdags kosen eller til søndags kaffen.
Ha en fortsatt STRÅLENDE lørdag , følg med i løpet av 30 min så er oppskriften her!
Forrige torsdag den 14 november var det min kjære’s bursdag, han ble hele 28 år! Woho.. selvfølgelig så måtte dette feires ! Dagen startet med at jeg våknet klokken 04:00 på natten for å ordne en liten overraskelse til han da han våkner.
Stekte pannekaker i halvmørket, blåste opp x-antall ballonger med noen ikke så bra lunger etter snart 3 uker med sterk forkjølelse, astma og virus i lungene. Hva gjør man vell ikke for de man er glade i !?
Over til pannekake steking i mørket – det har seg sånn at jeg var LIVREDD for at han skulle våkne tidligere å se meg stå her å blåse ballonger og steke pannekaker så jeg følte meg tryggest med å ikke skru på for mye lys, men det gikk så bra ! Hva gjør vell litt eggeskall i pannekakene? Det har jo aldri skadet noen !
Å hvorfor lagde jeg pannekaker og ikke heller en god kake? Jo, det har seg sånn at vi fortsatt ikke har hatt mulighet til å kjøpt en ovn enda , så alt det som blir laget her er i en kjele eller stekepanne å det funker så bra. Har lært meg mange smarte triks, og funnet oppskrifter på mat/desserter man kan lage i en stekepanne i stede for i en stekeovn.
I tillegg så ELSKER han pannekaker, vi lager pannekaker minst en gang i uken. Så nå til bursdagen hans lagde jeg dobbel røre sånn at vi kunne fryse halvparten og sånn at jeg slipper å steke pannekaker igjen denne uken også.
Men selvom at min kjære er så dilla på pannekaker har vi en og samme diskusjon hver gang vi skal lage pannekaker, å det handler om : hva er egentlig det riktige navnet for “pannekaker”. Jeg mener at disse flate pannekakene heter PANNEKAKER! Men han mener at det heter “crepe”. “French crepe” , å ja han er fransk… Men la oss bare bli ferdig med denne diskusjonen, for dette er ikke noe annet enn gode pannekaker!
Etter 2 timer med pannekaksteking og oppblåsing av ballonger gikk jeg stolt tilbake til sengs for å sove noen få timer før jeg skulle til legen for en liten kontroll.
Overraskelsen min var suksessfull, han ble glad og overrasket. På kvelden gikk vi ut å spiste på en restaurant og kino. En vellykket dag
Her får dere oppskriften på mine pannekaker/ “crepes”
ingredienser:
200 g mel
3 stk egg
500 ml melk
2 SS vaniljesukker
2 SS sukker
1 ts salt
fremgangsmåte:
Bland melken og eggene godt sammen
Tilsett sukker, vaniljesukker og salt
Tilsett melet litt etter litt og visp godt sånn at det ikke blir noen klumper
Hai litt smør eller olje i stekepannen til steking
Stek pannekakene på begge sider, snu de da den ene siden begynner å stivne.
tips: spis de med litt sukker, honning, syltetøy , Nugatti eller spis de uten noe som helst!
Hva skal du ha til middag i dag? Noen ganger er det slit å planlegge middag hverdag å du har bare lyst til å slenge noe fort og lett sammen. Det har jeg gjort idag, i stede for vanlig stekt pølse bestemte jeg meg for å “oppgradere” den litt med å dyppe de i en hjemmelaget frityr røre og steke de i litt olje . Jeg kaller denne retten for Pølsepinner.
Morsom rett for store og små. !
ingredienser:
1 pk grillpølser
Olje til steking
For frityr røren trenger du:
2 dl øl (jeg brukte carlsberg)
2,5 dl mel
1 ts bakepulver
2 ts salt
1 ts pepper
1 ts paprika pulver
fremgangsmåte:
Bland alt det tørre sammen mel , salt, pepper, paprika pulver og bakepulver
Hell ølen i en bolle, fjern eventuelt skum
Hell melet i ølen litt etter litt, rør heletiden sånn at det ikke blir klumper
Røren skal bli litt tykkere enn en pannekake røre
Dypp pølsene i røren og stek de i en panne med olje til de blir gyllen brun
tips: server med forskjellig dipp , ketchup, grønn salat !
Laks stekt i en stekepanne med cherrytomat saus! En super saftig og fersk lakserett, en rett som alle kommer til å elske til å med de aller minste kommer til å elske denne retten. En god og smakfull vri på en vanlig lakse middag.
tips: kan serveres med ris .
ingredienser
2 porsjoner
2 SS olje
2 laksefilet uten skinn
3 fedd hvitløk
1 stk løk
1 stk paprika
1 stk boks cherrytomater (juanita)
1 håndneve fersk persille
230 ml vann
1 SS sitron saft
1 ts salt ( mer om ønsket)
1/2 ts pepper (mer om ønsket)
Marinering av laksen
2 SS olje
1 ts sitron saft
Salt og pepper
fremgangsmåte:
Legg laksen i en liten bolle for marinering,
bland den med olje, sitron saft, salt og pepper. La den ligge å marinere mens du tilbereder sausen
Finhakk hvitløken og løken stek det i en panne med olje i 1 minutt
Kutt paprikaen i strimler og stek det med løken og hvitløken til den blir blank
Kutt cherrytomatene i halv, tilsett de i pannen og stek de i 10 minutter
Tilsett vannet, salt og pepper, sitron saften og finhakket persille. Få det til å småkoke i 2 minutter , rør litt rundt innimellom
Ta laksen ut av marinaden og legg de oppi sausen , bruk en spise skje og spre litt saus oppå laksen.
Legg på lokk og la sausen og laksen koke på svak varme i 15 minutter
Hva er vell bedre sammen en kylling og ris? Denne retten lager du alt sammen i samme panne, denne retten kan minnes litt om den spanske ris retten “paella”.
Det her er perfekt kosemat til fredagskvelden eller til lørdag, den er også perfekt å servere hvis du skal ha ett lite selskap.
Igjen som jeg har nevnt i alle mine tidligere innlegg så har jeg ingen stekeovn for tiden, å jeg har hatt SÅ lyst på stekt kylling så lenge, helt til jeg kom på denne retten å det ble bare helt perfekt! Perfekt rett før hytteturer eller om du rett og slett har lyst på litt mindre oppvask ved å bruke kunn en stekepanne!
ingredienser:
1 SS olje
1 SS smør
3 stk kylling bryst
2 ts Salt
1 ts Pepper
2 ts spisskummen
2 ts paprika pulver
1 ts gurkemeie
1 stk løk
3 fedd hvitløk
1 stk gul paprika
10 stk små champignon
2 stk håndnever fersk koriander
1 stk håndneve fersk persille
3 dl langtids kokt hvit ris
7,2 dl kylling buljong
fremgangsmåte:
Bruk en stor og dyp stekepanne
Varm oljen og smøret sammen i pannen
Mariner kyllingen med litt olje, salt, pepper og kylling krydder i en liten bolle
Legg kyllingen i pannen med skinnet ned, stek den på medium sterk varme i 6 minutter (frem til kyllingen slipper pannen og er gyllen brun)
Snu kyllingen og stek videre i 6 minutter
Ta kyllingen ut av pannen og sett den til side på en tallerken
Ta vare på 3 SS av fettet ifra pannen og hell ut resten av fettet
Stek løken, hvitløken, paprikaen og champignon i 7 minutter på medium varme
Tilsett risen , krydderne, fersk persille og fersk koriander i 2 minutter
Tilsett vannet med kylling buljongen, bland alt godt sammen
Ha kyllingen tilbake oppi stekepannen med huden opp
Da det begynner å koke, senk varmen og la det småkoke under lokk i 30 minutter
Da den er ferdig kokt la lokket stå på i 10 minutter før du fjerner det.
Skjær ett lite snitt i kyllingen for å sjekke at den er gjennomstekt
Siden jeg enda ikke har fått skaffet meg en ovn ble det pizza i en stekepanne idag.
Det her er en morsom og annerledes måte å lage pizzaen på, stekepanne pizza passer perfekt for hytteturer , camping, på grillen eller om du rett og slett bare har lyst til å eksperimentere med noe nytt.
Metoden er veldig enkel. Du lager den samme pizzadeigen som du ellers pleier å gjøre , så kjevler ut deigen til en passe stor størrelse som passer inn i stekepannen som du skal bruke .
Ingredienser:
3 dl vann
1/2 pk gjær
2 SS olje
7 dl hvetemel
1/2 ts salt
fremgangsmåte:
Rør gjæren ut i fingervarmt vann
Tilsett olje , salt og hvetemel
Elt deigen godt sammen
Sett deigen på ett lunt sted og la deigen heve til dobbel størrelse
Ca 30 – 40 min
Da deigen er ferdig hevet hell den ut på benken og rull den ut til en stor ball.
Del deigen opp i passe store biter
Rull de ut til passe store stykker og rull de ut sånn at de passer oppi stekepannen
Spray litt olje i en stekepanne og legg deigen oppi pannen
Prikk små hull i den siden som er opp med en gaffel
Stek den på medium svak varme i 5 minutter, du kan løfte den opp innimellom forå sjekke at den ikke blir brent
Da den er ferdig stekt på den ene siden, snu den over på den andre siden
Nå kan du begynne å legge på det fyllet du vil ha. (Pizza saus, ost å den toppingen du har lyst på)
Etter at du har tatt på pizza saus, ost og ønsket topping fortsett å stek pizzaen i 5 – 6minutter under lokk på medium svak varme. (Pass på at den ikke brenner seg).
tips: hvis du skal ha løk på pizzaen, stek den litt i en stekepanne først, i stede for kjøtt kan du bruke tunfisk, men stek den litt i pannen først.
På pizzaen min valgte jeg å ha på : mais, stekt tunfisk og stekt løk .
Søndag den 10 november ! I dag er det farsdag, en dag vi skal feire alle fedre her i Norge og skjemme dem litt ekstra.
Så hva er vell ikke bedre enn en ferdig laget frokost til de står opp?.
Arme riddere er ett godt alternativ til frokost, eller til en god hverdagsdessert. I denne oppskriften har jeg laget to forskjellige oppskrifter med en god vri.
Den ene passer perfekt til frokost, den andre passer både som til frokost eller som en liten dessert for de med en litt søtere tann !
Ingredienser:
4 skiver loff
2 egg
2 SS vann
2 klyper salt
for frokost Arme riddere trenger du
Noen skiver Norvegia gulost
To tynne skiver paprika
To tynne skiver tomat
For søte Arme riddere trenger du
Nugatti eller Nutella
Fremgangsmåte:
Bland eggene, salt og 2 SS vann i en bolle og visp alt godt sammen
Skjær 4 skiver av loffen
Legg osteskiver på hver loff , legg tomat skivene på den ene loffskiven og paprikaen på den andre.
Klem de to skivene hardt sammen, ha loffskivene i eggeblandingen og la skivene trekke på begge sider
Stek de på middels varme, trykk skivene hardt mot hverandre under steking sånn at de ikke løsner.
for arme riddere med nutella
Gjenta det samme for å lage de søte arme ridderne.
Ha to skiver loff og smør nutella på begge skivene