En lett og smaksrik lakserett som bringer deg rett til drømmene om ferie ved Middelhavet.

Nå i disse corona tider er det litt problematisk å ta sommerferie turen sin til Syden og ved Middelhavet, så hvorfor ikke lage din egen middelhavs rett mens du drømmer deg bort til Middelhavets lange hvite strender.

Annonsørinnhold

Lekre kjoler til alle anledninger

Ingredienser:

2 porsjoner 

•  2 stk laksefilet
• 1 stk rødløk
• 1/2 gul paprika
• 1/2 rød paprika
• 2 stk tomater
• 4 SS tomatpure
• 4 fedd hvitløk (kuttet i biter)
• 1 stk sitron
• 6 SS kikerter
• 2 dl vann
• 2 SS oliven olje
• 3 SS sitron saft
• 1 stk håndfull fersk persille
• 1 SS tørket koriander
• 2 ts paprika pulver
• 1 1/2 ts spisskummen
• Salt og pepper etter smak

marinade til laksen:

•  2 SS olje
• 1 ts paprika pulver
• 1/2 ts pepper
• 1 ts salt
• 1/2 spiskummen

fremgangsmåte: 

1. Mariner laksen i litt olje og krydder mens du steker grønnsakene.
2. Kutt rødløken i strimler og hvitløken.  Fres de i litt olje til de får en gyllen farge, kutt paprikaen i strimler og tilsett de i stekepannen med løken og hvitløken. Stek til de blir myke og får en gyllen farge.  Pass på at de ikke blir brent
3. Kutt tomaten i små terninger og tilsett de i stekepannen med løken, hvitløken og paprikaen.
4. Tilsett krydderne og bland alt godt sammen.
5. Tilsett tomatpuré, vannet, oljen, sitronsaften og kikerter. Bland alt godt sammen og la det småkoke på medium varme i 15 minutter.
6. Forvarm stekeovnen til 180 °C.
7. Ha tomat- grønnsaksblandingen over i en ildfast form, tilsett litt mer væske om nødvendig. Legg laksefileten over grønnsakene, strø fersk persille over laksen og legg sitronskiver oppå laksen.
8. Sett formen midt i ovnen og stekt den i 15 – 20 minutter.

Dalgona kaffe mocca

2020’s kaffe trend! Du trenger bare 4 ingredienser for å lage denne deilige iskaffen med et mykt kaffeskum.

I tillegg til kaffe skummet har jeg toppet det med litt kakao skum for å få en kaffe mocca variant!

Du trenger : pulverkaffe (Nescafé), sukker, varmt vann, melk og isbiter.

ingredienser: 

•  2 SS pulverkaffe
• 2 SS sukker
• 3 SS varmt vann
• 2 dl melk
• Isbiter

ingredienser for kakaoskum: 

•  2 SS kakaopulver
• 2 1/2 SS sukker
• 3 SS varmt vann

fremgangsmåte: 

1.  Kok opp vannet, ha pulverkaffen, sukkeret og vannet i en bolle.
2. Pisk det rask sammen med en håndmikser eller visp det for hånd til du får en tykk fluffy lysebrun krem.
3. Gjenta det samme med kakaoskummet, visp til du får en tykk fluffy krem.
4. Ha melken og isbitene i glass.
5. Fordel kaffeskummet på toppen av melken med en skje, ha litt av kakaoskummet  over kaffeskummet.
6. Dryss eventuelt litt sjokoladepulver eller kokkos over til pynt.
7. Server med en skje eller et sugerør for å røre litt rundt i kaffen.

Denne oppskriften gir helt fantastiske og luftige boller, i tillegg passer denne oppskriften perfekt for dem som har laktoseintoleranse eller for dem som foretrekker baksten uten melk.

Ingredienser:

Annonsørinnhold

Lag mat ute- her er utstyret du trenger

•  3 dl soyamelk (Eller vann)
• 50 g fersk gjær
• 560 g hvetemel
• 80 g sukker
• 1 ts salt
• 2 egg
• 75 g nøytral olje

fremgangsmåte:

1.  Varm soyamelken til den er fingervarm, og bland i gjæren til den blir helt oppløst.
2. Bland  hvetemel, sukker, egg, salt og oljen. Tilsett soyamelken og gjæren litt etter litt.
3. Elt deigen i en kjøkkenmaskin eller for hånd.
4. Dekk bakebollen med ett klede, sett den til heving på ett lunt sted i 1 time.
5. Hell deigen ut på melet bakebord og rull de til runde boller.
6. Ha de over på ett stekebrett med bakepapir.
7. Dekk bollene med et klede og la de heve i 1 time til.
8. Forvarm ovnen til 180 °C
9. Pensle bollene med egg.
10. Stek bollene midt i ovnen i 10 – 15 min til de er gyllenbrune.
11. Avkjøl på rist.

Tips: du kan ha i rosiner eller sjokolade.