Chili spider-spagetti

Chili spagetti med pølser tredd på spagettien (da får du spider-spagetti).

Du får garantert en favoritt med denne morsomme måten å spise pølse og spagetti.  En hit for både de store og de små i familien!

Ingredienser:

  •  400 g ukokt spagetti
  • 1 pk grillpølser
  • 4 SS olje
  • 1/2 stk løk
  • 2 stk fedd hvitløk
  • 3 stk finhakket tomater
  • 1 ts rød tabasko saus
  • 1/2 ts chilipulver
  • 1 ts pepper
  • 1 ts salt
  • 1 ts tørket koriander
  • 200 g tomatpuré
  • 350 ml vann

Fremgangsmåte: 

  1.  Del pølsene i passe store biter, varm 2 SS i en stekepanne og stek pølsebitene i ca 6 min til de får en gyllen farge på medium varme. Sett pølsebitene til side til avkjøling.
  2. Tilbred sausen: varm 2 SS olje i en kjele, kutt løken i små biter, finhakk hvitløken og fres de i noen minutter til de får en gyllen farge. Finhakk tomaten i små terninger og ha de oppi kjelen sammen med løken og hvitløken og fres i 3 minutter.
  3. Ha krydderne oppi kjelen med løken og tomaten, bland alt godt sammen.
  4. Tilsett tomatpuré og vann, rør alt godt sammen. Legg på ett lokk og la sausen småkoke i 10 minutter.
  5. Tre ukokt spagetti igjennom pølsebitene. (Tre ca 5 stk spagetti igjennom og tre ca 3 pølsebiter på spagettien).
  6. Kok spagettien med pølsene som anvist på spagetti pakken. Ikke tør i spagettien før den har blitt helt myk. Sil av vannet
  7. Hell chili-tomatsausen over spagettien og bland godt sånn at sausen blir godt fordelt .

 

Hasselbackpoteter

Hasselbackpoteter eller potato à la hasselbacken er en slags bakt potet, der de er kuttet halvveis igjennom i tynne skiver. Du kan servere de som tilbehør til hovedretten, som til stekt fisk, stekt kylling eller kjøttretter eller server de som en liten forrett alene.

ingredienser:

  • 4 stk store poteter
  • 50 g smør
  • 50 ml oliven olje
  • Salt
  • Pepper
  • Spiskummen
  • Tørket rosmarin

Fremgangsmåte:

  1.  Forvarm ovnen til 200 °C
  2. Vask potetene godt, kutt potetene i tynne skiver, men pass på sånn at du ikke kutter helt igjennom.
  3. Legg de ferdig snittede potetene på ett stekebrett eller i en liten form.
  4. Smelt smør og bland det med oliven olje, bland krydderne inn i smør-oljen.
  5. Pensle smør-oljen krydderet godt mellom potet skivene. Hell resterende smør-olje over potetene.
  6. Tilslutt strø litt tørket rosmarin over potetene.
  7. Stek potetene i ca 45 – 50 minutter. Eller til potetene er helt møre og får en spør og gyllen overflate.

 

Avokado og hvite bønner wraps

Disse hvite avokado- bønner wraps er perfekte å ha med seg i piknikkurven om du skal til stranden, piknik i parken eller ett lite hage party.

Ingredienser :

  •  1/2 ts cayennepepper
  • 1/2 ts spiskummen
  • 1/2 ts paprika pulver
  • 1/2 ts pepper
  • 1/2 ts salt
  • 320 g ferdig kokt hvite bønner
  • 1 SS olivenolje
  • 1/2 SS sitronsaft
  • 2 fedd finhakket hvitløk
  • 1 stk moden avokado
  • 56 g valgfri myk ost (Philadelphia, vegetar smøreost, snøfrisk)
  • 4 stk tortillalefser

Fremgangsmåte:

  1.  Mos bønnene med en gaffel eller i en hurtigmikser.
  2. Bland alle krydderne, olivenolje, sitronsaft og finhakket hvitløk  sammen med de moste hvite bønnene. Bland alt godt sammen til du får en fin myk bønnepostei
  3. Finn frem tortillalefsene, smør ett tykt lag bønnepostei på tortillaen. Skjær avokadoen i strimler og legg de oppå bønneposteiet. Legg på 2 SS av valgfri smøreost.
  4. Rull tortillaen og del de i halv.

 

Grillet fersken & plumme

Grillet fersken og plomme i toastjern.

Fersken og plomme er utrolig godt på grillen, denne gangen lagde jeg de inne på kjøkkenet i ett toastjern. Smaker like godt som om de skulle ha vært på grillen.

Spis den med litt vaniljekrem, vaniljeis eller vanilje yoghurt! ♡

Du trenger: 

  •  Fersken
  • Plomme
  • Toastjern

Fremgangsmåte: 

  1. Forvarm toastjernet
  2.  Vask og del modne fersken og plomme i to, fjer steinen og pensle litt vegetar olje på innsiden av plommen og fersken.
  3. Legg de i toastjernet og lukk toastjernet helt igjen. Stek de i jernet i ca 5 minutter.
  4. Servers varme med litt vaniljeis, vaniljekrem eller vanilje yoghurt.

 

Bestemors kjøttkaker i tomatsaus

Hva er vel ikke bedre enn en søndagsmiddag hos bestemor? De gode bestemors kjøttkaker som du har fått siden barndomen.

Lag dine egne kjøttkaker hjemme, men denne gangen i god fyldig tomatsaus!

Ingredienser:

Kjøttkaker:

  •  500 g kjøttdeig
  • 1 stk egg
  • 2 SS potetmel
  • 1 stk liten løk
  • 1 1/2 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1/2 ts muskat
  • 1 ts koriander
  • 2 dl vann
  • Smør / olje til steking

Saus:

  •   1 stk finhakket løk
  • 3 fedd finhakket hvitløk
  • 3 stk tomater kuttet i terninger
  • 4 SS tomatpure
  • 2 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1 1/2 ts paprika pulver
  • 120 ml rødvin (rødvin etter eget ønske)
  • 350 ml vann
  • 1 bunt frisk koriander

Fremgangsmåte:

  1. Bland kjøttdeigen  med salt, pepper, muskat og koriander. Bland alt godt sammen.
  2. Tilsett 1 egg, potetmel og finhakket løk.
  3. Tilsett vannet litt etter litt , rør godt mellom hver gang.  Farsen skal bli glatt og smidig.
  4. Form runde kaker med en skje eller med hånden, stek de i en stekepanne med litt smør, stek til de får en gyllenbrun farge. Legg de over på ett fat mens du lager sausen.
  5. fremgangsmåte for sausen:
  6. Finhakk løken og hvitløken, fres de i en kjele med litt olje til de blir myke og får en gyllen farge.
  7. Kutt tomaten i terninger og ha de oppi kjelen med løken og hvitløken.
  8. Tilsett krydderet, fres i 5 minutter.
  9. Tilsett tomatpuré og bland godt
  10. Tilsett rødvin og vann, rør alt godt sammen. Kok på medium varme i 10 min.
  11. Tilsett fersk finhakket koriander, ha kjøttkakene oppi sausen og kok på svak varme i 15 – 20 minutter.
  12. Server kjøttkakene med litt ris og grønn salat.

 

Lemonade milkshake

Det er sommer og varmt, så hva er vel ikke bedre enn en kremet milkshake? Denne vegan lemonade milkshaken kan du drikke til frokost, som ett lite mellommåltid eller til kvelds.

Denne milkshaken er fyldig og kremet, frisk og akkurat passe søt.

Ingredienser: 

  •  200 ml kokosmelk
  • 100 ml sitronsaft
  • 60 ml vann
  • 3 SS vanilje yoghurt (laktosefri)
  • 2 SS lønnesirup (valgfri for en søtere smak)(du kan tilsette 3 ts vaniljesukker)

Fremgangsmåte:

2 glass

  1.  Hell kokosmelken og sitronsaften i en isbit form og frys til den i 4 timer eller over natten.
  2. Ha de fryste isbitene av kokosmelk og sitronsaft i en blender, tilsett vanilje yoghurt, vann og lønnesirup. Miks til du får en tykk kremet konsistens.
  3. Du kan tilsette mer søtning etter eget ønske.

 

Laks med poteter og sitronsmør

En sunn lett laksemiddag som passer perfekt til lange varme sommerdager.

Denne retten er lett og rask å lage, få ingredienser og alt blir laget i en og samme form! Denne retten kan bli spist på en mandagskveld som en lørdagskveld, server retten med ett glass kald hvitvin.

 

Ingredienser:

2 porsjoner

  •  2 stk laksefilet
  • 50 g smør
  • 60 ml olivenolje
  • 3 stk poteter
  • 4 stk fedd hvitløk
  • 1 stk løk
  • 50 ml sitronsaft
  • 1 ts koriander
  • 1 ts pepper
  • 1 1/2 ts salt
  • 10 stk cherrytomater (kuttet i båter)
  • 1 stk sitron i skiver

Fremgangsmåte:

  1.  Forvarm ovnen til 180 °C
  2. Legg laksen over på ett fat, strø over litt salt og pepper. Ta 2 SS av olivenoljen og 2 SS av sitronsaften å hell det over laksen. La laksen ligge mens du kutter opp potetene
  3. Skrell og kutt opp potetene i tynne skiver, kutt løken i sirkler, og skjær hvitløken i tynne skiver.
  4. Legg potetskiver, hvitløk og løken i en ildfast form.
  5. Finn frem en liten bolle og bland sammen oliven olje, sitronsaft, smør kuttet i terninger, koriander, salt og pepper. Hell blandingen over potetene i den ildfaste formen og bland alt godt sammen.
  6. Legg laksefileten over potetene, kutt cherrytomatene og legg de rundt laksefileten, skjær sitronen i tynne skiver og fordel de over laksen.
  7. Sett formen midt i ovnen på 180 °C og bak den i ca 25 – 30 minutter.

 

 

 

Middelhavs kylling

Dette er en favoritt kyllingrett for sommeren. Denne kyllingfilet formen med poteter er rask å lage. Den er super saftig og rull av smak.

Ingredienser: 

3 porsjoner 

  • 3 stk kyllingfileter
  • 4 stk poteter
  • 50 ml oliven olje
  • 5 stk fedd hvitløk
  • 1 ts spisskummen
  • 1 ts paprika pulver
  • 1 1/2 ts rosmarin
  • 1 ts salt
  • 1 ta pepper
  • 50 ml sitron saft
  • 1 stk sitron
  • 8 stk soltørkede tomater
  • Grønne oliven

Fremgangsmåte:

  1.  Forvarm ovnen til 200 °C
  2. Skrell potetene og kutt de opp i passe store biter.  Del kyllingfileten i halve.
  3. Ha potetene og kyllingfileten i en ildfast form.
  4. Bland olivenolje, sitronsaft, hvitløken, paprikapulver, rosmarin, spiskummen, salt og pepper og bland det inn med potetene og kyllingfileten.
  5. Legg de soltørkede tomatene og oliven rundt kyllingfileten og potetene.  Topp kyllingfileten med tynne sitronskiver .
  6. Stek formet midt i ovnen på 200 °C grader i 30 minutter.

 

Pølse- og potetpanne

Pølse og potetpanne er en rask og god middag som du kan lage i en fart på en travel hverdag.  Server retten med litt ferskt brød og en grønn salat, så kan jeg garantere deg at denne retten er noe som kommer til å falle i smak for hele familien.

Ingredienser: 

  •  1 stk pakke grillpølser (eller andre pølser etter eget ønske)
  • 4 stk poteter
  • 4 SS nøytral olje
  • 1 stk løk
  • 3 SS tomatpure
  • 1 ts paprika pulver
  • 1 ts oregano
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts spisskummen

Fremgangsmåte:

  1.  Skrell potetene og kutt dem i terninger. Varm en stekepanne med 2 SS olje, stek potetene på medium varme i 10 – 15 minutter til de blir stekt og får en lys brunfarge.
  2. Ta potetene over i en bolle og sett til side.
  3. Tilsett 1 SS olje i den samme pannen som du stekte potetene i. Kutt løken i strimler og stek de til de blir gyllenbrune. Kutt pølsene i halve biter tilsett de i pannen sammen med løken og stek de i ca 10 minutter .
  4. Tilsett krydderne: oregano, spiskummen, paprikapulver og gurkemeie. Bland alt godt sammen. Tilsett 1 SS olje og 3 SS tomatpuré og bland alt godt sammen.
  5. Tilsett de ferdig stekte potetene og bland alt godt sammen.
  6. Server retten varm med en fersk salat og ditt favoritt brød.

 

Middelhavs laks

En lett og smaksrik lakserett som bringer deg rett til drømmene om ferie ved Middelhavet.

Nå i disse corona tider er det litt problematisk å ta sommerferie turen sin til Syden og ved Middelhavet, så hvorfor ikke lage din egen middelhavs rett mens du drømmer deg bort til Middelhavets lange hvite strender.

Ingredienser:

2 porsjoner 

  •  2 stk laksefilet
  • 1 stk rødløk
  • 1/2 gul paprika
  • 1/2 rød paprika
  • 2 stk tomater
  • 4 SS tomatpure
  • 4 fedd hvitløk (kuttet i biter)
  • 1 stk sitron
  • 6 SS kikerter
  • 2 dl vann
  • 2 SS oliven olje
  • 3 SS sitron saft
  • 1 stk håndfull fersk persille
  • 1 SS tørket koriander
  • 2 ts paprika pulver
  • 1 1/2 ts spisskummen
  • Salt og pepper etter smak

marinade til laksen:

  •  2 SS olje
  • 1 ts paprika pulver
  • 1/2 ts pepper
  • 1 ts salt
  • 1/2 spiskummen

fremgangsmåte: 

  1. Mariner laksen i litt olje og krydder mens du steker grønnsakene.
  2. Kutt rødløken i strimler og hvitløken.  Fres de i litt olje til de får en gyllen farge, kutt paprikaen i strimler og tilsett de i stekepannen med løken og hvitløken. Stek til de blir myke og får en gyllen farge.  Pass på at de ikke blir brent
  3. Kutt tomaten i små terninger og tilsett de i stekepannen med løken, hvitløken og paprikaen.
  4. Tilsett krydderne og bland alt godt sammen.
  5. Tilsett tomatpuré, vannet, oljen, sitronsaften og kikerter. Bland alt godt sammen og la det småkoke på medium varme i 15 minutter.
  6. Forvarm stekeovnen til 180 °C.
  7. Ha tomat- grønnsaksblandingen over i en ildfast form, tilsett litt mer væske om nødvendig. Legg laksefileten over grønnsakene, strø fersk persille over laksen og legg sitronskiver oppå laksen.
  8. Sett formen midt i ovnen og stekt den i 15 – 20 minutter.